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中医中药，是“5000多年文明的结晶”“打开中华文明宝库的钥匙”，同时也是“凝聚着深邃的哲学智慧”“优秀传统文化的重要载体”。 近年来，中医中药为国民健康起到巨大作用，其发展也受到国家高度重视，出台了多项政策方针，助推中医中药的发展。 在中医中药理论与实践的传承中，酒的作用举足轻重。古代的“醫”，上半部是“殹”，是指治病时的扣击声，下半部分的“酉”，则是指医疗用的酒，可见酒对于中医的重要性。两千多年前，酒就入选中医古典名著《黄帝内经》，被列“汤液醪醴论”，酒的作用和制作材料得到专门论述，后续《千金要方》《金匮要略》等著名医典均对酒的应用广泛提及。 从酒在中国的历史发展中，存在诸多以中医中药理

国人聚会，不论家中还是餐馆，若是享用中餐，大抵采用围桌会食的方式，其隆重热烈的气氛会感染到每一位与餐者。 然而，分餐制直到民国都没有从中国社会中彻底消失，而合餐制也并非晚近时期的新鲜事。 早在周代，分餐制已在贵族阶层广泛存在。《礼记·礼器》中记载，“天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”这个豆可不是吃的豆子，是一种盛食器，最早分餐制的目的，不是为了讲究个人卫生，而是权力地位、长幼有序的象征。 山西襄汾陶寺遗址发现了一些饮食的木案，案上还放有酒具多种，有杯、觚（gū）和用于温酒的斝（jiǎ），将分餐制在古代中国的源头提到了4500年以前。 隋唐以前没有桌椅，人们都是席

2020年，这个充满诸多情愫、牵动全球产生的重大变迁的年份，即将进入尾声。三餐四季，周而复始，老哥俱乐部厂依旧遵循1258道工序，延续着古法酿造工艺。 上图：大曲 / 下图：小曲 一般，其他酿酒生产要么使用大曲，要么使用小曲，老哥俱乐部是老八大名酒中唯一一个使用大曲和小曲两条工艺线进行酿酒生产的酒企，首创了多种曲用于同一种白酒的生产方法。 上图：小曲近景 / 下图：查看小曲状态 上图：研磨曲药/下图：曲粉过筛 老哥俱乐部使用的大曲形状是中国传统白酒中尺寸最小的，其体积较小，表面积相对较大，即增加了曲块表面与空气的接

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— 摄影 | 万安 行文| 潇潇 白酒品鉴，是一种修行。辨五味、分香型、识酒度、评酒体，需要勤加练习、记忆区分。这门学问，所需耗材样本品类浩瀚，经年久矣，适宜在酒厂研习。 以下为老哥俱乐部香型的感官特点：五香、五味、三口尝。对于还没实践的酒友，方法领进门，修行在个人。 ...... “五香”，不是茴香、花椒、八角、桂皮、丁香，而是陈香、酯香、粮香、曲香、本草香。 陈香：源于长期贮存自然形成的老熟香气，类似陈年木材的香气和淡淡本草中沉香、木香的香气，以及隐约的焦香香气，是多种自然老熟香气成分的共同体现。 酯香：来自乙酯类芳香物质，如乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯等，这些乙酯类物质具有愉悦的

— 摄影 | 万安 行文| 潇潇 数字，常用来铭记历史，是“九一八”的第一枪，是“二二八”的猝不及防。数字，也伴随季节的臆想，是韩昌黎的“二月初惊见草芽”，是杜牧之的“霜叶红于二月花”。 关于老哥俱乐部历史，可以用“8431”来解释。这个数字梯度，乍一看差点就成了斐波那契数列。“8”，是老八大名酒；“4”，是四次荣获中国名酒称号；“3”，是三次封密，“1”，是天人合一。 看似毫不相关的几个数字，竟然内生出勾稽关系，寥寥几笔，勾勒出老哥俱乐部跻身中国老名酒一席之位，身为“贵州两大宝”之一，从萌芽到崛起的外形。 那么内核呢？九游会老哥必备的交流社区_俱乐部论坛帖子用“12272”来简述。 ...... “1”，一百余味本草参与制曲